Bien manger en randonnée, lors d’un trekking ou d’une expédition sur plusieurs jours est une priorité. Au même titre que sélectionner les endroits où dormir ou encore le matériel de nécessité à transporter, se pencher sur l’alimentation à prévoir est particulièrement essentiel. Et pour cause ! Ces activités nécessitent un important effort physique. Vous devez donc emporter des repas appétissants avec un apport énergétique suffisant. Se restaurer correctement du matin au soir en excursion doit, toutefois, être pratique. En effet, vous ne disposez généralement pas de beaucoup de place ni même de tous les ustensiles indispensables pour cuisiner comme à la maison.
Bonne nouvelle, il existe aujourd’hui une alternative : les plats lyophilisés. Légers, simples à préparer, variés et délicieux, les repas déshydratés constituent une excellente solution pour se nourrir lors d’activités outdoor en autonomie complète. Quel plat lyophilisé choisir pour la randonnée, le trekking ou les expéditions ? Nous vous livrons quelques éléments de réponse sans plus tarder.
Plat lyophilisé : définition, fonctionnement et particularités
Qu’est-ce qu’un plat lyophilisé ?
Si vous avez décidé de partir à l’aventure en autonomie complète, vous vous êtes sans doute confronté à une difficulté : comment se nourrir correctement sans pour autant alourdir son sac à dos ? L’une des solutions les plus efficaces pour contrer cette problématique est d’emporter de la nourriture lyophilisée avec vous.
La lyophilisation est une technique qui permet d’élaborer une nourriture lyophilisée à partir d’une nourriture classique. Concrètement, l’aliment est congelé à très basse température puis déshydraté par un séchage à froid (l’on parle de sublimation de l’aliment). Le produit obtenu est alors placé dans des emballages suffisamment robustes. Ainsi, il est protégé de l’humidité et de l’oxygène, préservant sa conservation.
Les plats lyophilisés, en effet, peuvent être conservés durant plusieurs années. Par ailleurs, loin d’être mauvais pour la santé, les plats lyophilisés gardent leur qualité et leurs propriétés nutritionnelles.
Comment préparer un plat lyophilisé ?
Les aliments lyophilisés sont riches et très simples d’utilisation. Pour les consommer, il suffit de les réhydrater.
Concrètement, vous disposez d’un sachet pratique et hermétique qui contient votre repas lyophilisé. Vous n’avez qu’à l’ouvrir, ajouter la quantité d’eau chaude indiquée et patienter quelques minutes avant d’ingérer votre repas directement dans le sachet prévu à cet effet.
Vous n’avez donc besoin d’aucun matériel spécifique, si ce n’est des couverts et de quoi faire chauffer l’eau pour déguster votre nourriture. Cette étape passée, il ne vous reste qu’à jeter vos déchets aux endroits appropriés, à remballer vos affaires et à poursuivre votre chemin.
Quel repas lyophilisé privilégier pour les sorties en extérieur en autonomie ?
Consommer des repas lyophilisés est une excellente manière de combler vos besoins alimentaires lors d’un trekking. Voici quelles sont les possibilités qui s’offrent à vous.
Quel repas lyophilisé pour une randonnée de 2-3 jours ?
Lors d’une randonnée itinérante sur deux ou trois jours, il est important de bien s’hydrater, mais surtout, de bien se nourrir. Toutefois, si vous êtes un randonneur aguerri, vous le savez déjà : dans votre sac à dos, vous pourrez difficilement emporter plus qu’un réchaud et une casserole. Oubliez donc les sachets de pâtes, les steaks hachés frais ou encore les légumes qui prennent trop de place.
Pour optimiser le poids, l’encombrement et la qualité nutritionnelle des repas que vous allez consommer, vous pouvez opter pour des plats lyophilisés. En l’occurrence, vous pouvez vous tourner vers MX3 Nutrition, marque de nutrition sportive, afin de vous nourrir. Grâce au large choix disponible, vous aurez de quoi varier les plaisirs, disposer de suffisamment d’apports caloriques et réaliser vos trois repas quotidiens.
À titre d’exemple, durant votre randonnée de deux à trois jours, vous pourrez emporter dans votre sac à dos :
- des porridges ou du muesli (au café, au chocolat, à la vanille) pour vos petits-déjeuners ;
- une salade de taboulé pour votre entrée en été ou un velouté de légumes pour votre entrée en hiver ;
- de la paella, des pâtes aux trois fromages ou des lentilles au jambon pour votre repas du soir ou du midi ;
- des compotes lyophilisées à la banane ou à la pomme pour vos desserts ;
- des barres énergétiques ou des snacks de bœuf pour vos en-cas.
Quel aliment lyophilisé pour une semaine de trekking ou ski de randonnée ?
Pour une semaine complète de trekking ou de ski de randonnée, faites en sorte de transporter des aliments gourmands, mais surtout riches en calories afin de combler tous vos besoins journaliers. Là encore, les repas lyophilisés MX3 Nutrition conviendront parfaitement. La marque a notamment lancé en 2022 une gamme de plats lyophilisés hypercaloriques, de plus de 1000 calories par sachet.
Si votre excursion a lieu en été, alors vous pouvez emporter :
- du riz végétarien ;
- un duo de quinoa et petit épeautre ;
- un dahl de lentilles aux légumes ;
- des lentilles au jambon ;
- du poisson à la provençale.
À l’inverse, si votre trekking est prévu en hiver, optez pour des plats de saison :
- aligot aveyronnais ;
- chili con carne ;
- velouté de légumes ;
- fondue aux quatre fromages ;
- purée au poulet ;
- tartiflette savoyarde.
Outre ces repas principaux (dîner et déjeuner), pensez également à vous munir de petits-déjeuners (muesli, porridge), de desserts (fondue au chocolat, crème, compote, etc.) et d’en-cas à consommer rapidement lors d’une fringale (snack de bœuf, barre énergétique).
Quel aliment lyophilisé pour une expédition ?
Si vous prévoyez une longue expédition, misez sur les rations de survie lyophilisées MX3 Nutrition. Très pratiques, ces rations de survie ont été conçues afin de vous fournir toutes les énergies nécessaires pour vos excursions impliquant de longues périodes d’autonomie alimentaire.
Ainsi, vous pouvez opter pour :
- le pack ration de survie de vingt-quatre heures ;
- le pack ration de survie pour sept jours ;
- le pack ration de survie de douze heures ;
- le pack ration de survie pour un, six ou douze mois.
Ces rations de survie contiennent tout le nécessaire pour vous permettre de vous alimenter en autonomie complète durant la période indiquée. Elles comportent, le plus souvent, un ou plusieurs plats lyophilisés à réhydrater, une boisson cacaotée ou caféinée, du muesli pour vos petits-déjeuners, des barres énergétiques ainsi que des boissons isotoniques pour rester hydrater. Ces rations gourmandes et riches en calories conviennent aux aventuriers débutants ou aux explorateurs expérimentés.
L’importance de tester les repas avant le départ
Notez qu’il est important de tester les plats que vous souhaitez emporter avec vous avant d’entamer votre périple, surtout si vous partez pour plusieurs jours. Vous éviterez ainsi de transporter avec vous des aliments qui ne sont pas à votre goût et de passer un mauvais moment (en plus de manquer d’énergie).
De la même manière, afin de sélectionner les plats lyophilisés que vous comptez embarquer, pensez à bien contrôler que :
- le repas est effectivement simple à préparer ;
- les sachets sont solides, compacts, légers et hermétiques ;
- le plat choisi vous convient et qu’il respecte vos éventuelles allergies (ou obligations) alimentaires.
Les avantages et les inconvénients des plats lyophilisés pour les excursions outdoor
Consommer des plats lyophilisés en excursion : des avantages notables
Les plats lyophilisés présentent certains atouts considérables :
- durée de conservation élevée ;
- excellent maintien du goût, des couleurs et de la consistance du plat ;
- poids presque nul et volume faible ;
- préservation des principales qualités nutritives des aliments ;
- réhydratation rapide.
S’il est vrai que les plats lyophilisés ont longtemps été perçus comme fades et chers, ces caractéristiques ne sont aujourd’hui plus à l’ordre du jour. En effet, de nombreuses marques françaises et internationales se sont penchées sur la composition des plats lyophilisés jusqu’à obtenir des résultats particulièrement bluffants.
Il est possible de consommer les trois repas de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner) et les goûter à partir de plats lyophilisés sans jamais se lasser. Ces derniers sont actuellement disponibles en une très large variété, comblant ainsi les sportifs les plus gourmands. Vous pouvez, en effet, déguster des plats français, des recettes du monde ou même de la nourriture bio grâce au principe de la lyophilisation.
Les plats sont relativement bien équilibrés. Ils peuvent contenir des féculents, de la viande ou du poisson, des légumes, des épices ou même être exclusivement biologiques ou végétariens. Enfin, grâce à eux, vous vous épargnez la lourde tâche de faire la vaisselle après avoir cuisiné ou de passer du temps à préparer votre repas alors que vous êtes déjà fatigué par la longue expédition que vous venez de réaliser.
Decouvrez dans cet article l’avis sur les plats lyophilisés MX3 :
Les inconvénients de consommer des plats lyophilisés lors d’une randonnée ou d’une expédition
Les plats lyophilisés présentent de multiples avantages, mais comptent aussi quelques inconvénients. En l’occurrence, ils sont globalement assez onéreux. Les repas lyophilisés coûtent généralement plus cher comparés aux plats que l’on pourrait préparer soi-même. Le procédé de lyophilisation est, en effet, assez dispendieux, et cela se répercute sur votre facture.
De la même manière, certaines marques proposent des plats qui ne sont pas toujours suffisants en matière de satiété, surtout si vous êtes un bon mangeur. Faites donc bien attention de consulter l’apport calorique des plats que vous pensez apporter afin de vous assurer qu’ils vous rassasieront bien. Le cas échéant, une alternative est de ramener quelques en-cas supplémentaires.
Par ailleurs, si vous êtes un fervent praticien du zéro déchet, les plats lyophilisés peuvent ne pas vous convenir. Il faut compter un sachet par repas (voire plus si vous prenez une entrée et un dessert). À la fin de la journée, cela représente beaucoup de déchets à transporter.
Enfin, contrairement à un plat fait maison, vous disposez de moins de contrôle sur les plats lyophilisés. Vous ne pouvez pas décider de ce que vous y mettez ou de leur quantité. Si vous êtes attentifs à la quantité de sel, de sucre ou de lipides que vous consommez, le mieux reste de prendre le temps de lire la composition de chaque plat afin de ne sélectionner que ceux qui vous correspondent pleinement.
Véritable révolution dans le monde pour les aventuriers dans l’âme, les plats lyophilisés sont particulièrement pratiques pour vos sorties en extérieur. Grâce à leurs variétés, leur richesse et leur goût, vous êtes certain de manger convenablement et de combler vos besoins énergétiques lors de vos randonnées, de vos trekkings ou de vos longues expéditions.